Kumaの下手料理日記(家庭料理研究家奥園先生の長崎ちゃんぽん)

  • 2020.02.19 Wednesday
  • 18:20

いつもご覧いただき、誠にありがとうございます。

 

皆さん、妙な病気は大丈夫でしょうか。

 

Kuma家ではマスクを母が量産中ですよ。

母マスク

Kumaは十代のころ、顔にアトピーがあったので、

マスクのあの感触が今でも好きではありません。

あと、首に何かあるのも嫌いです。

 

しかし、前の職場は首都高の下、年中黒い粉がまってるような

環境だったので、以来母に作ってもらっています。

 

母の好みで最近はレースがついてる。

 

ダブルガーゼとか気持ち良いですよ。

 

ハンカチまいても良さそうだけど。

 

近寄りがたい雰囲気、強盗みたいです。になりそうですね。

 

皆さんも、よく食べて寝ましょう!!

 

先ほども書きましたが、十代のころ顔にあった

アトピーは二十代で手のひらに移動しました。

 

よくわかんないけど。

 

Kumaのアトピーは水疱でよくつぶれて

黄色い汁が出ていました。

 

それから十何年。

 

パールマター教授の本で小麦アレルギーを知るまで

料理というか水仕事全般が嫌いで嫌いで。

 

でも、家庭料理研究家奥園壽子先生の本は

ほとんど全部持ってると思います。

 

なぜかというと、先生は面倒くさいと思う

気持ちを大事にして、洗いものを最小限

にしてくださっているからです!!

 

本にも“ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家”

と書かれております!

 

奇術師であります!大尊敬してます!!

 

『ズボラ人間の料理術』(定番レシピ編)サンマーク出版で

九州の人以外でも長崎ちゃんぽんが作れます!!

 

鍋ひとつで作れて、よくわからない調味料は一切なしですよ。

しかし、スパゲティー使ってる!!!

 

齢40にして小麦アレルギーがあるKuma.

 

長崎ちゃんぽんは辛い。

 

お店だって今はちゃんぽんスープだけで提供

するんだし。

 

Kumaも大人なんだから我慢すればいいじゃん。

スパゲティ表

スパゲティ裏

自然食品店で売ってる創建社 三穀deパスタを使ってみることにしました。

 

アマゾンでも売ってますよ。

 

この麺はスパゲティーと同じ食感で、すごいです。

 

ちょっとあわとかあんまり食べたことがないので、なんとも表現できないのですが、

スパゲティーそのものだと思います。

 

ただ、ちゃんぽんで使うと時間が経つとゆるくなる気がする。

 

水分ででしょうか。

 

しらたきとか糖尿病の人は使うと良いかも。

 

Kuma父は食べないと思いますが。

 

うどん県出身者なので。

 

ちゃんぽん1

おう、ぼやけてる。

 

ごめんなさい!!

 

見にくいけど、写真のとおり、

肉、野菜を順に炒めて水を入れます。

 

煮立ったらキャベツとスパゲティーを二つに折って投入!

 

スパゲティーは袋の表示時間で柔らかくなります。

調味料で味を調えました!

 

調味料は塩、コショウとしょうゆです。

ちゃんぽん2

時間は15分くらいでしょうか。

 

多分、作ったのがKumaだからで、料理に慣れてる方はもっと、生産性があがるのでは

と思われます。

 

おや、イカが入ってる。

 

イカは先に混ぜた時硬くなったことがあるので、

ゆでてあったものを最後に投入したようです。

 

毎度作っているので、いつのちゃんぽんなんだろう。

 

とにかく、最初に炒める豚肉をかりっと炒める

のがこつのようです。

 

これは、本当においしいです!!

 

Kumaが作ってみた奥園壽子先生の長崎ちゃんぽん

豚バラ肉 ほぼ200グラム

ネギ、キャベツ、ニンジン、にらとしめじ←いっぱい、水が出ます。

三穀deパスタ 一袋

イカ 不明

塩 しょうゆ こしょう 適宜

 

水は5カップです。

 

奥園先生のは、もやしが入っていたのですが、なかったので、

いつもいろんなものを投入してます。

 

春菊とか小松菜とか。

 

でも、おいしいです!!

 

しかも、全部野菜は一緒に入れてる。

 

本当は葉物は最後らしい。

 

では、最後はお腹で一緒になるってことで。

 

家庭料理研究家になれそうもないKumaでした。

 

次回は塩れもんについてです。

 

予告 塩れもんとは、出雲の漢方薬剤師堀江先生に載ってたものです。

 

 

 

 

 

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